为进一步筑牢食品安全防线，黎平县德化乡通过严格把控食品采购、从业人员、加工环境、宣传教育“四关”，不断推动全乡食品安全工作稳步前行。

严把食品采购关。坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责从源头抓起，对校园食堂、合约食堂、农村宴席、餐饮店、商铺、农贸市场食品进行认真检查，检查食品生产商、质量、保质期、储存条件是否合格等关键点，坚决打击假冒伪劣产品，守好食品安全第一道防线。截至目前，开展食品安全检查16次，发现过期食品87件（箱），当场销毁87件（箱）。

严把从业人员关。督导学校、各村、餐饮店、商铺严格落实食品安全操作，强化主体责任意识，组织人员对校园食堂、餐饮店厨师及合约食堂、村寨宴席常请“大厨”是否有健康证、是否身患传染病、是否讲究个人卫生等进行检查，坚决守牢食品安全第二道防线。截至目前，检查校园食堂和餐饮店从业人员34人，各村“大厨”21人，未发现不健康人员。

严把加工环境关。落实校园食堂、合约食堂、餐饮店、商铺、农贸市场餐具、炊具、保洁柜、冰箱、食品货架等设施设备常态化消毒机制，组织乡食品安全检查组定期对日常消毒、环境卫生、食品储藏情况进行检查，督导及时更换废旧、功能衰退消毒设施设备，保持餐具、厨具、储藏室等干净整洁卫生，守住食品安全第三道防线。截至目前，督导更换废旧、功能衰退消毒设施设备2台。

严把宣传教育关。线上通过微信群、微信公众号等媒介推送食品安全法律法规知识，线下依托日常走访排查，深入校园、村寨开展食品安全宣传教育活动，在合约食堂、餐饮店、商铺、农贸市场张贴食品安全公益性广告，做到边检查、边宣传、边教育，不断提高群众食品安全意识，筑牢食品安全第四道防线。截至目前，开展食品安全宣传教育活动5次，张贴宣传海报100余份。

（潘荣 石锦成）